Questa è una vecchia ricetta pubblicata tempo fa sulla pagina di fb....l'ispirazione è nata quando facendo la spesa l'occhio si è posato sulle merendine Ringo goal....non ho resistito e ho provato a creare questa meraviglia....la ripropongo modificando leggermente la base della frolla e aggiungendo un pò di lievito, raccomandando chi prova a farla che la frolla non deve essere troppo cotta, perchè in fase di raffreddamento tende a indurirsi molto.....se pensate che la ganache, insieme alla mousse sia troppo, non mettetela....
le dosi servono per realizzare la base di una teglia 25 x 18
INGREDIENTI x la PASTA FROLLA:
200g di farina 00
75g di burro
1 uovo intero
100g di zucchero
1 punta di un cucchiaino di lievito x dolci
Procedimento:
mettere la farina e lo zucchero a fontana, aggiungere l'uovo intero e il burro ammorbidito, impastare fino ad ottenere una palla. far riposare l'impasto , mettere la carta da forno nella teglia e livellare l'impasto al centro e lasciando un paio di centimetri di altezza sui bordi.
infornare a 180 gradi per 20-30 minuti circa...l'impasto rimarrà basso, non spaventatevi!
Ingredienti x la mousse al cioccolato:
150g di cioccolato fondente
1 uovo
2 cucchiai di acqua
120 ml di panna liquida x dolci
1 cucchiaino di burro
1 cucchiao di zucchero
Procedimento:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, nel frattempo dividere il tuorlo dall'albume, sbattere il tuorlo con lo zucchero fino a farlo diventare gonfio e l'albume a neve ben ferma.
quando il cioccolato sarà sciolto, spegnere il fornello e aggiungere l'uovo , mescolare bene e lasciare intiepidire.
nel frattempo montate la panna, io uso quella vegetale, permetto di avere una montatura migliore.
ora mescolare la panna insieme al cioccolato fuso dal basso verso l'alto, e poi aggiungere gli albumi.
Questo composto verrà versato e livellato sulla crostata dopo che l'avrete lasciata raffreddare un pò.
INGREDIENTI per la ganache:
125 g di cioccolato fondente
125g di panna liquida x dolci
1 noce di burro
sminuzzare il cioccolato o grattuggiarlo, nel frattempo fate riscaldare la panna in un pentolino a fuoco basso senza farla bollire. versare la panna sulla cioccolata e mescolare per qualche minuto con una frusta a mano, aggiungendo anche il burro.
mettetela a riposo in frigo e ogni tanto sbattetela un pò, finchè non si rapprende, quando inizia a solidificarsi è il momento di versarla sulla mousse......
a noi è piaciuta...spero anche a voi!
barbara
le dosi servono per realizzare la base di una teglia 25 x 18
INGREDIENTI x la PASTA FROLLA:
200g di farina 00
75g di burro
1 uovo intero
100g di zucchero
1 punta di un cucchiaino di lievito x dolci
Procedimento:
mettere la farina e lo zucchero a fontana, aggiungere l'uovo intero e il burro ammorbidito, impastare fino ad ottenere una palla. far riposare l'impasto , mettere la carta da forno nella teglia e livellare l'impasto al centro e lasciando un paio di centimetri di altezza sui bordi.
infornare a 180 gradi per 20-30 minuti circa...l'impasto rimarrà basso, non spaventatevi!
Ingredienti x la mousse al cioccolato:
150g di cioccolato fondente
1 uovo
2 cucchiai di acqua
120 ml di panna liquida x dolci
1 cucchiaino di burro
1 cucchiao di zucchero
Procedimento:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, nel frattempo dividere il tuorlo dall'albume, sbattere il tuorlo con lo zucchero fino a farlo diventare gonfio e l'albume a neve ben ferma.
quando il cioccolato sarà sciolto, spegnere il fornello e aggiungere l'uovo , mescolare bene e lasciare intiepidire.
nel frattempo montate la panna, io uso quella vegetale, permetto di avere una montatura migliore.
ora mescolare la panna insieme al cioccolato fuso dal basso verso l'alto, e poi aggiungere gli albumi.
Questo composto verrà versato e livellato sulla crostata dopo che l'avrete lasciata raffreddare un pò.
INGREDIENTI per la ganache:
125 g di cioccolato fondente
125g di panna liquida x dolci
1 noce di burro
sminuzzare il cioccolato o grattuggiarlo, nel frattempo fate riscaldare la panna in un pentolino a fuoco basso senza farla bollire. versare la panna sulla cioccolata e mescolare per qualche minuto con una frusta a mano, aggiungendo anche il burro.
mettetela a riposo in frigo e ogni tanto sbattetela un pò, finchè non si rapprende, quando inizia a solidificarsi è il momento di versarla sulla mousse......
a noi è piaciuta...spero anche a voi!
barbara
RSS Feed
