Mi ricordo quando poco più che bambina, entrando in un forno vedevo questa torta che io adoravo da morire...nella mia zona si chiama Torta del nonno....una delizia alle mandorle che vale davvero la pena di assaggiare....
Devo riconoscere che mentre si mangiava a volte risultava troppo asciutta ,per questo ho cercato di mantenerla un pochino più morbida e soffice....il problema è che non mi sono regolata e ho imburrato uno stampo più piccolo di quello che mi serviva...quindi ne sono nate 6 monoporzioni....simil muffin....voi utilizzate uno stampo bello profondo....per farvi capire ...io ho usato un diametro 18cm alto 9cm....
Devo riconoscere che mentre si mangiava a volte risultava troppo asciutta ,per questo ho cercato di mantenerla un pochino più morbida e soffice....il problema è che non mi sono regolata e ho imburrato uno stampo più piccolo di quello che mi serviva...quindi ne sono nate 6 monoporzioni....simil muffin....voi utilizzate uno stampo bello profondo....per farvi capire ...io ho usato un diametro 18cm alto 9cm....
Ingredienti:
4 uova
180g di zucchero
150g di farina 00
150g di fecola
200g di mandorle
90ml di latte
180ml di olio di semi vari
aroma mandorla in fialetta
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo
Procedimento
Montate i tuorli con 100g di zucchero.Con un mixer tritate le mandorle fino a ridurle quasi a farina. Eseguite questo procedimento stoppando ogni tanto il mixer per evitare che le mandorle possano inumidirsi.
In una ciotola setacciate le farine, con il lievito.
Montate anche gli albumi a neve fermissima, quando iniziano a diventare consistenti aggiungete il restante zucchero in maniera graduale continuando a montare finchè non si formeranno dei becchi nella frusta.
4 uova
180g di zucchero
150g di farina 00
150g di fecola
200g di mandorle
90ml di latte
180ml di olio di semi vari
aroma mandorla in fialetta
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo
Procedimento
Montate i tuorli con 100g di zucchero.Con un mixer tritate le mandorle fino a ridurle quasi a farina. Eseguite questo procedimento stoppando ogni tanto il mixer per evitare che le mandorle possano inumidirsi.
In una ciotola setacciate le farine, con il lievito.
Montate anche gli albumi a neve fermissima, quando iniziano a diventare consistenti aggiungete il restante zucchero in maniera graduale continuando a montare finchè non si formeranno dei becchi nella frusta.
Ora aggiungete alle uova , metà della granella di mandorle, le farine setacciate, l'olio, il latte.
Io utilizzo l'impastatrice al minimo della velocità e incorporo gli ingredienti gradatamente, alternando i secchi ai liquidi. Quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati, aggiungete , mescolando manualmente , dal basso verso l'alto gli albumi precedentemente montati.
Imburrate lo stampo, versateci la granella di mandorle e cercate di farla aderire a tutto lo stampo.
Ora versateci l'impasto e infornate in forno caldo a 180gradi per circa 40-45 minuti. Vale sempre la prova stecchino.
Fate raffreddare bene prima di estrarre il dolce dallo stampo , spolverate con zucchero a velo.....e ..buon appetito....
Barbara
Io utilizzo l'impastatrice al minimo della velocità e incorporo gli ingredienti gradatamente, alternando i secchi ai liquidi. Quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati, aggiungete , mescolando manualmente , dal basso verso l'alto gli albumi precedentemente montati.
Imburrate lo stampo, versateci la granella di mandorle e cercate di farla aderire a tutto lo stampo.
Ora versateci l'impasto e infornate in forno caldo a 180gradi per circa 40-45 minuti. Vale sempre la prova stecchino.
Fate raffreddare bene prima di estrarre il dolce dallo stampo , spolverate con zucchero a velo.....e ..buon appetito....
Barbara
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