Adoro il Pan di spagna appena sfornato, il suo odore invade la casa....e ogni tanto mi piace sperimentarne di versioni differenti...questa volta in casa avevo dello yogurt naturale....non volevo sprecare ingredienti, quindi ho fatto solo 3 uova , dividendo l'impasto in questo modo: 1/3 l'ho utilizzato in un piccolo stampo per poter pubblicare questa ricetta,a 2/3 d'impasto invece,ho aggiunto delle gocce di cioccolato per farne una mini ciambella che i figli hanno spazzolato in poco tempo....:)
Anche per questa ricetta valgono tutte le regole base esposte nel post dedicato al pan di spagna che trovate qui http://dolcifolly.weebly.com/5/post/2012/07/conosciamo-il-pandispagna.html
in aggiunta c'è solo lo yogurt.
Ingredienti :
5 uova intere
150g di zucchero
75 g di fecola
75g di farina 00
150g di yogurt al naturale (volendo potete utilizzare dello yogurt a gusto frutta)
Procedimento:
Sbattere le uova intere con lo zucchero aiutandovi con uno sbattitore, fino ad ottenere un impasto morbido e cremoso, più le montate e meglio è, la consistenza della morbidezza del pan di spagna è caratterizzata proprio da questa fase. si consiglia di montarle almeno per 10-15 minuti....Dopo che le uova saranno ben montate aggiungere accuratamente e gradatamente lo yogurt, mescolare sempre dal basso verso l'alto,mi raccomando, non perdeteci troppo tempo, altrimenti rischiate che le uova perdano la montatura.
setacciare e aggiungere la farina e la fecola, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Infornare a 180 gradi per circa 20-30 minuti .
Io utilizzo la modalità del forno statico.
Mi è piaciuto il sapore delicato, l'impasto è rimasto morbido, ed è cresciuto bene senza problema....se volete cambiare un pò...provatelo!!!
barbara
in aggiunta c'è solo lo yogurt.
Ingredienti :
5 uova intere
150g di zucchero
75 g di fecola
75g di farina 00
150g di yogurt al naturale (volendo potete utilizzare dello yogurt a gusto frutta)
Procedimento:
Sbattere le uova intere con lo zucchero aiutandovi con uno sbattitore, fino ad ottenere un impasto morbido e cremoso, più le montate e meglio è, la consistenza della morbidezza del pan di spagna è caratterizzata proprio da questa fase. si consiglia di montarle almeno per 10-15 minuti....Dopo che le uova saranno ben montate aggiungere accuratamente e gradatamente lo yogurt, mescolare sempre dal basso verso l'alto,mi raccomando, non perdeteci troppo tempo, altrimenti rischiate che le uova perdano la montatura.
setacciare e aggiungere la farina e la fecola, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Infornare a 180 gradi per circa 20-30 minuti .
Io utilizzo la modalità del forno statico.
Mi è piaciuto il sapore delicato, l'impasto è rimasto morbido, ed è cresciuto bene senza problema....se volete cambiare un pò...provatelo!!!
barbara
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