Dolci Folly
  • Home
  • Blog
  • Links Amici

Merluzzo e Indivia....che coppia...light

8/8/2013

0 Commenti

 
E prosegue la rassegna delle ricettine light.....stavolta siamo di nuovo a rendere stuzzicante e diverso il merluzzo...ma conosciamo meglio questo pesce, come mai si ritrova sempre come elemento base nelle diete?.Inanzitutto diciamo che recenti studi dell'American Heart Association ha dimostrato che in chi segue una dieta ricca di pesce si registra il 60% in meno di rischio d'infarto e di malattie neurovegetative  come, ad esempio, l'Alzheimer..

Una porzione di pesce, inoltre, non ha meno contenuto di proteine della carne - circa il 20% del peso – ma rispetto a quest’ultima ha una netta differenza se si contano le Kilocalorie. Per fare un esempio, 100 grammi di merluzzo contengono 73 Kcal mentre la stessa porzione di carne bovina extra magra ne contiene 121, per non parlare del formaggio – che per 100 grammi – apporta la bellezza di almeno 350 Kcal.

Il pesce, infine, è notoriamente ricco di potassio – fonte energetica fondamentale nella nostra vita quotidiana – e difosforo,  ma contiene poco sodio.

Possiamo, quindi, considerare il pesce come un alleato preziosissimo per una dieta ipocalorica, una dieta che sia sana ed equilibrata e che non rinunci al gusto di saziare il palato a tavola.

Detto questo e appurato che è a basso contenuto di calorie, non resta che renderlo appetibile, cercando di accontentare anche l'occhio.....


Immagine
Non avevo mai provato questo accostamento e devo riconoscere che mi ha proprio gustato....quasi quasi ci prendo gusto a mangiare così....eheheheheh


Come già detto le porzioni sono considerate per una persona sola e come piatto unico...

Ingredienti:

250g di merluzzo
2 cespi di insalata indivia
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di vino bianco
aglio, prezzemolo, sale e pepe a piacere

Procedimento:

Tagliate i due cespi di Indivia, a rondelle, fate cuocere in padella con un dito d'acqua per 5-8 minuti circa, aggiungete il vino e lasciate evaporare...a questo punto aggiungete i filetti di merluzzo, il sale, il pepe, l'aglio e un pò di prezzemolo, aggiungete di nuovo un dito d'acqua, coprite la pentola con un coperchio e senza girare il pesce, lasciate cuocere per 10 minuti circa.
A questo punto aggiungete l'olio.
Non fate ritirare completamente l'acqua di cottura, ma lasciatene quel tanto che serve per rendere il pesce morbido e non asciutto e stopposo...lo verserete per ultimo sul pesce una volta impiattato...e sarà quello che darà sapore al vostro piatto....

E il nostro merluzzo è pronto...
buon appetito!

barbara


Ma un minimo di attenzione dobbiamo dedicarla anche all'indivia...che cos'è esattamente?....due nozioni giusto per chi non la conosce 
Immagine
Verdura leggera e rinfrescante (circa il 95% d’acqua) l’indivia apporta pochissime calorie. Contiene in media il 2,7% di fibre tenere, composte soprattutto da cellulosa ed emicellulosa, che danno all’indivia la sua consistenza soda e croccante. La sua concentrazione di vitamina C e vitamina B9 è molto elevata: se si consumano 100 kcal d’indivia sulle 2.300 di cui si ha bisogno ogni giorno, si copre circa il 100 % del fabbisogno di vitamina C e di fibre e quasi tre volte il fabbisogno di vitamina B9.

Porzioni
  • porzione per un bambino: un’indivia
  • porzione per un adulto: due indivie


Apprezzata fin dall’antichità per le sue proprietà toniche, depurative e diuretiche, in Italia ha trovato terreni adatti alla sue necessità di crescita. Nella zona attorno a Bassano del Grappa la coltivazione di questo ortaggio vanta una tradizione centenaria, infatti il microclima mite e ventilato del posto e i terreni dotati di buona permeabilità e presenza di sostanza organica ne hanno favorito la coltura.

fonte:http://www.fondation-louisbonduelle.org/italia/conoscere-le-verdure/ritratti-delle-verdure/indivia.html#axzz2bMPiB0q0



0 Commenti



Lascia una risposta.

    Barbara

    In questo Blog sono pubblicate le torte e le ricette che ho creato per la Pagina Fb 
    Dolci Folly

    Categories

    Tutto
    Biscotti
    Carnevale
    Cheesecake E Yogurt
    Creme
    Cupcakes
    Dolci
    Dolci Al Cucchiaio
    Festa Della Donna
    Halloween
    Homemade
    Impasti Base
    Mousse E Bavaresi
    Natale
    Pane & Pizza
    Pane & Pizza
    Pasqua
    Pasta Di Zucchero & Varie
    Primi Piatti
    Ricette Light Dolci E Salati
    Ricette Salate
    Ricette Salate
    San Valentino
    Semifreddi
    Storia Curiosità
    Topper In Pdz
    Torte Battesimo
    Torte Decorate
    Torte Pannose
    Torte Sportive
    Tutorials
    Vegane

    RSS Feed

    Archives

    Ottobre 2015
    Settembre 2015
    Febbraio 2015
    Novembre 2014
    Ottobre 2014
    Settembre 2014
    Agosto 2014
    Luglio 2014
    Giugno 2014
    Maggio 2014
    Aprile 2014
    Marzo 2014
    Febbraio 2014
    Gennaio 2014
    Dicembre 2013
    Novembre 2013
    Ottobre 2013
    Settembre 2013
    Agosto 2013
    Luglio 2013
    Giugno 2013
    Maggio 2013
    Aprile 2013
    Marzo 2013
    Febbraio 2013
    Gennaio 2013
    Dicembre 2012
    Novembre 2012
    Ottobre 2012
    Settembre 2012
    Agosto 2012
    Luglio 2012
    Giugno 2012
    Maggio 2012

    Immagine
    Immagine
    Immagine
    Immagine
    Immagine
    Pan di Spagna allo yogurt

    Immagine
    Il trenino Thomas

    Immagine
    Tutorial Ponte in pastillage

    Immagine
    Tutorial Torta Cavallo

    Immagine
    Tutorial torta minnie

    Immagine
    Pane integrale

    Immagine
    Pizza di Pasqua

    Immagine
    i Pannocciati

    Immagine
    Semifreddo all'ananas

    Immagine
    Cream Camy alla Nutella

    Immagine
    Crema alle fragole senza uova

    Immagine
    Sfogliatine mascarpone e nutella

    Immagine
    Mississippi Mud cake

    Immagine
    Torta pan di zenzero

    Immagine
    Torta Cioccolatosa

    Immagine
    Torta al cioccolato-ricetta americana

    Immagine
    Cheesecake alla ricotta con base biscotto di pistacchio

    Immagine
    Yogurt ciocco-coffee

    Immagine
    Torta Yogurt cioccolatosa

    Immagine
    Cheesecake alla nutella

    Immagine
    Torta allo yogurt con base di farro soffiato

    Immagine
    Trionfo di mousse

    Immagine
    Chocopistachio cake

    Immagine
    Cheesecake al limone

    Immagine
    Cheese cake al riso latte

    Immagine
    Sgogliatine con bavarese di banane

    Immagine
    Semifreddo al pistacchio e cioccolato

    Immagine
    Zucco - Pops

    Immagine
    Torta Pinguì

    Immagine
    Mousse di yogurt alle pesche

    Immagine
    Fragole ...mon amour

    Immagine
    Mousse al cioccolato bianco

    Immagine
    Mousse al cioccolato bianco

    Immagine
    Mousse al cioccolato bianco

    Immagine
    Torta Mimosa al limone

    Immagine
    Cupcakes Red Velvet

    Immagine
    Muffin salati alle noci

    Immagine
    Muffin salati ai gamberetti e zucchine

    Immagine
    Torta delle rose salata

    Immagine
    PlumCake Salato.

    Immagine
    Quiche zucchine e pancetta

    Immagine
    Auguri nonna Adele

    Immagine


    Immagine
    Torta Bagnata

    Immagine
    Torta Yuventina

    Immagine
    Torta Rugby

    Immagine
    Compleanno Beatrice

    Immagine
    Torta cucito

    Immagine
    Immagine
    Immagine
    Torta Minnie
    Immagine
    Battesimo Nathan

    Immagine
    Battesimo Nathan

Fornito da
✕