Dopo aver sperimentato il Pandispagna alle fragole non potevo non realizzare una tortina....eheheheh.....e ho pensato che siccome già l'impasto è bello profumato e saporito, la crema di farcitura doveva essere delicata....e l'abbinamento ottimo per me, è con la cream camy......è venuta davvero deliziosa.....ecco come l'h
Ingredienti per una tortiera da 22 cm
Per il Pan di Spagna alle fragole:
250g di fragole
150g + 2 cucchiai di zucchero
75g di farina 00
75g di fecola
5 uova
Preparazione:
Prima di tutto preparare le fragole, lavarle bene e tagliarle a tocchetti,
poi le metterle in una padella insieme ai 2 cucchiai di zucchero, accendere il fornello a fiamma bassa e far bollire per 5 minuti circa il tutto.
Lasciare raffreddare e poi frullare in modo da ottenere un purè.
Ora preparate il pan di spagna, il procedimento è sempre lo stesso :
Sbattere le 5 uova intere con 150g di zucchero finchè non avrete ottenuto una bella crema densa e spumosa, aggiungere la farina e la fecola mescolando dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati aggiungete la purea di fragole, continuando a mescolare dal basso verso l’alto.
Imburrate una teglia e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti
Questo Pan di spagna ha bisogno di riposare almeno 24 ore per diventare bello profumato .
Per la farcitura Cream camy:
500 gr di mascarpone
250 ml di panna
1 tubetto di latte condensato.
Preparazione:
mettiamo il mascarpone in una ciotola, ammorbidiamolo un pò con un cucchiaio, aggiungiamo un pò per volta e sempre mescolando il latte condensato....amalgamiamo bene il tutto.
montiamo la panna in un'altro recipiente e quando è pronta aggiungiamola al composto precedentemente lavorato, mescolando sempre dal basso verso l'alto per mantenere il tutto morbido e spumoso.
Per la copertura:
250g di panna vegetale
colorante rosso
Montare la panna , toglierne un pò e colorarla con il colorante, possibilmente no quello liquido che compromette la panna, glassare la torta con la panna e ricoprire solo sulla parte superiore con la panna colorata, guarnire con ciuffetti.
Come bagna ho utilizzato acqua e zucchero.....poco....
E' da leccarsi i baffi...il pan di spagna conferisce un apore delicato e unico....buonaaaaaaaaaaa!!!!!!
barbara
Ingredienti per una tortiera da 22 cm
Per il Pan di Spagna alle fragole:
250g di fragole
150g + 2 cucchiai di zucchero
75g di farina 00
75g di fecola
5 uova
Preparazione:
Prima di tutto preparare le fragole, lavarle bene e tagliarle a tocchetti,
poi le metterle in una padella insieme ai 2 cucchiai di zucchero, accendere il fornello a fiamma bassa e far bollire per 5 minuti circa il tutto.
Lasciare raffreddare e poi frullare in modo da ottenere un purè.
Ora preparate il pan di spagna, il procedimento è sempre lo stesso :
Sbattere le 5 uova intere con 150g di zucchero finchè non avrete ottenuto una bella crema densa e spumosa, aggiungere la farina e la fecola mescolando dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati aggiungete la purea di fragole, continuando a mescolare dal basso verso l’alto.
Imburrate una teglia e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti
Questo Pan di spagna ha bisogno di riposare almeno 24 ore per diventare bello profumato .
Per la farcitura Cream camy:
500 gr di mascarpone
250 ml di panna
1 tubetto di latte condensato.
Preparazione:
mettiamo il mascarpone in una ciotola, ammorbidiamolo un pò con un cucchiaio, aggiungiamo un pò per volta e sempre mescolando il latte condensato....amalgamiamo bene il tutto.
montiamo la panna in un'altro recipiente e quando è pronta aggiungiamola al composto precedentemente lavorato, mescolando sempre dal basso verso l'alto per mantenere il tutto morbido e spumoso.
Per la copertura:
250g di panna vegetale
colorante rosso
Montare la panna , toglierne un pò e colorarla con il colorante, possibilmente no quello liquido che compromette la panna, glassare la torta con la panna e ricoprire solo sulla parte superiore con la panna colorata, guarnire con ciuffetti.
Come bagna ho utilizzato acqua e zucchero.....poco....
E' da leccarsi i baffi...il pan di spagna conferisce un apore delicato e unico....buonaaaaaaaaaaa!!!!!!
barbara
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