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FollyTorta

18/6/2012

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Dopo aver sperimentato il Pandispagna alle fragole non potevo non realizzare una tortina....eheheheh.....e ho pensato che siccome già l'impasto è bello profumato e saporito, la crema di farcitura doveva essere delicata....e l'abbinamento ottimo per me, è con la cream camy......è venuta davvero deliziosa.....ecco come l'h

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

Per il Pan di Spagna alle fragole:

250g di fragole
150g + 2 cucchiai di zucchero 
75g di farina 00
75g di fecola
5 uova

Preparazione:
Prima di tutto preparare le fragole, lavarle bene e tagliarle a tocchetti, 
poi le metterle in una padella insieme ai 2 cucchiai di zucchero, accendere il fornello a fiamma bassa e far bollire per 5 minuti circa il tutto.
Lasciare raffreddare e poi frullare in modo da ottenere un purè.
Ora preparate il pan di spagna, il procedimento è sempre lo stesso :
Sbattere le 5 uova intere con 150g di zucchero finchè non avrete ottenuto una bella crema densa e spumosa, aggiungere la farina e la fecola mescolando dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati aggiungete la purea di fragole, continuando a mescolare dal basso verso l’alto.
Imburrate una teglia e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti
Questo Pan di spagna ha bisogno di riposare almeno 24 ore per diventare bello profumato .

Per la farcitura Cream camy:
500 gr di mascarpone
250 ml di panna
1 tubetto di latte condensato.

Preparazione:
mettiamo il mascarpone in una ciotola, ammorbidiamolo un pò con un cucchiaio, aggiungiamo un pò per volta e sempre mescolando il latte condensato....amalgamiamo bene il tutto.

montiamo la panna in un'altro recipiente e quando è pronta aggiungiamola al composto precedentemente lavorato, mescolando sempre dal basso verso l'alto per mantenere il tutto morbido e spumoso.

Per la copertura:

250g di panna vegetale
colorante rosso

Montare la panna , toglierne un pò e colorarla con il colorante, possibilmente no quello liquido che compromette la panna, glassare la torta con la panna e ricoprire solo sulla parte superiore con la panna colorata, guarnire con ciuffetti.

Come bagna ho utilizzato acqua e zucchero.....poco....

E' da leccarsi i baffi...il pan di spagna conferisce un apore delicato e unico....buonaaaaaaaaaaa!!!!!!

barbara 

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    Pan di Spagna allo yogurt

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    Il trenino Thomas

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    Tutorial Ponte in pastillage

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    Tutorial Torta Cavallo

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    i Pannocciati

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    Semifreddo all'ananas

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    Cream Camy alla Nutella

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    Crema alle fragole senza uova

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    Cheesecake alla ricotta con base biscotto di pistacchio

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    Yogurt ciocco-coffee

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    Torta Yogurt cioccolatosa

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    Cheesecake alla nutella

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    Torta allo yogurt con base di farro soffiato

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    Trionfo di mousse

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    Cheesecake al limone

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    Cheese cake al riso latte

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    Sgogliatine con bavarese di banane

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    Semifreddo al pistacchio e cioccolato

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    Torta Pinguì

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    Mousse di yogurt alle pesche

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    Mousse al cioccolato bianco

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    Mousse al cioccolato bianco

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