Ed ecco la seconda ricettina, questa però è uscita dalle manine di mia figlia Grecia, che promette bene, infatti frequenta l'alberghiero......buon sangue non mente......si è ispirata alla ricetta di giallo zafferano.....
Ingredienti per 6 stampini da babà
250g di cioccolato bianco
6g di colla di pesce
300ml di latte intero
300ml di panna fresca
3 tuorli
aroma alla vaniglia q.b.
50g di zucchero
Procedimento:
Mettere la colla di pesce in ammollo, nel frattempo scaldare il latte e portarlo quasi ad ebollizione, aggiungete l'aroma di vaniglia e spegnete.
In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto gonfio, ora aggiungete alle uova il latte caldo facendolo scendere a filo.
Rimettete il tutto sul fuoco , aggiungete la colla di pesce ammorbidita e portate leggermente a bollore spegnete il fuoco.
Tritate il cioccolato con un coltello a piccoli pezzi e aggiungete alla crema mescolando bene per evitare grumi.
lasciate raffreddare e appena sarà tiepido aggiungete la panna ben montata.
riempite le vostre formine oppure un tegame qualsiasi e mettete in frigo per almeno due ore.
Potete guarnire a piacere, con topping all'amarena o al cioccolato o come prevedeva la ricetta con salsa alla menta:
Ingredienti:
1-2 cucchiai di menta
100ml di panna fresca
50g di zucchero
Procedimento:
mettete in un tegamino la panna e lo zucchero, fate scaldare la panna finchè non si scioglie tutto lo zucchero, poi aggiungete la menta.
lasciate bollire per 5 minuti....pronta...lasciatela addensare in frigorifero....
Ingredienti per 6 stampini da babà
250g di cioccolato bianco
6g di colla di pesce
300ml di latte intero
300ml di panna fresca
3 tuorli
aroma alla vaniglia q.b.
50g di zucchero
Procedimento:
Mettere la colla di pesce in ammollo, nel frattempo scaldare il latte e portarlo quasi ad ebollizione, aggiungete l'aroma di vaniglia e spegnete.
In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto gonfio, ora aggiungete alle uova il latte caldo facendolo scendere a filo.
Rimettete il tutto sul fuoco , aggiungete la colla di pesce ammorbidita e portate leggermente a bollore spegnete il fuoco.
Tritate il cioccolato con un coltello a piccoli pezzi e aggiungete alla crema mescolando bene per evitare grumi.
lasciate raffreddare e appena sarà tiepido aggiungete la panna ben montata.
riempite le vostre formine oppure un tegame qualsiasi e mettete in frigo per almeno due ore.
Potete guarnire a piacere, con topping all'amarena o al cioccolato o come prevedeva la ricetta con salsa alla menta:
Ingredienti:
1-2 cucchiai di menta
100ml di panna fresca
50g di zucchero
Procedimento:
mettete in un tegamino la panna e lo zucchero, fate scaldare la panna finchè non si scioglie tutto lo zucchero, poi aggiungete la menta.
lasciate bollire per 5 minuti....pronta...lasciatela addensare in frigorifero....
salsa alla menta....
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