Dolci Folly
  • Home
  • Blog
  • Links Amici

Cheesecake agli amaretti e nutella

25/11/2014

0 Commenti

 
E' stato un week end in cui la Nutella ha fatto da protagonista sul banco dei dolci di casa Folly....ehehehehe...lo sappiamo tutti che fa male...ma ogni tanto ci sta....sappiate che volendo potete sostituirla con quella casalinga, sicuramente molto più salutare, la ricetta la trovate qui:http://dolcifolly.weebly.com/blog/pasta-di-nocciole-tra-notizie-e-curiosit
Immagine
I miei figli non amano le torte con il pan di spagna, vuoi perchè ne vedono troppe girare in casa, vuoi perchè si sono stancati, cmq sia preferiscono dolci alternativi e la cheeesecake è decisamente in cima alla classificha.
L'altro giorno mi accorgo di avere una confezione di amaretti aperta da tempo e ho pensato di utilizzarli realizzandoci un dolce veloce e sfizioso,l'ho preparato con quello che avevo a portata di mano. Devo riconoscere che era deliziosa , infatti è sparita in un baleno. ;)
 ora vi dico cosa ho utilizzato:

Ingredienti per uno stampo da 18 cm:

per la base: 
110 g di amaretti sbriciolati; 
50g di burro

per il ripieno:

2 cucchiai di nutella;
150g di mascarpone;
3 cucchiaini di zucchero a velo;
3 amaretti sbriciolati;
aroma alla mandorla
1 foglio di colla di pesce (2g)
150g di panna per dolci (fresca o vegetale)+ cucchiaio di panna (per sciogliere la colla di pesce).

per decorare:
6-7 amaretti interi e 6-7 amaretti sbriciolati
nutella x fare i ciuffi

Procedimento:

Preparate la base, sciogliere il burro, versatelo sugli amaretti sbriciolati e mescolate bene.
Foderate uno stampo ad anello con carta da forno, versate gli amaretti sul fondo e premete bene con le mani fino a coprire tutta la superficie.Mettete in frigo.
Dopo 15 minuti circa, versate i due cucchiai di nutella precedentemente ammorbidita o a bagno maria o nel forno microonde. Stendetela in modo uniforme e rimettete in frigo.
Nel frattempo preparate la crema.
In una ciotola montate la panna  insieme al mascarpone e allo zucchero a velo, quando avrete ottenuto una bella consistenza, aggiungete l'aroma alle mandorle (2-3 gocce bastano) e gli amaretti sbriciolati.
Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con acqua fredda.
Scioglietela nel cucchiaio di panna che avrete riscaldato per un paio di minuti a fiamma bassa.
Incorporatela subito al composto, mescolate bene dal basso verso l'alto e versate il tutto sulla base biscotto e nutella.
Livellate in modo che sia distribuito allo stesso modo e mettete di nuovo in frigo.

Decorate con amaretti sbriciolati, amaretti interi e ciuffi di nutella.
Lasciate riposare in frigorifero per tutta la notte.
Che roba buonaaaaaaaaaaaaaaaa

Immagine
0 Commenti

Nutella cake

24/11/2014

0 Commenti

 
Questo dolce entra con tutti gli onori del caso nella serie: facciamoci del male.....molto male....eheheheheh...è una bontà infinita, indescrivibile....si scioglie in bocca e se da un lato si tocca un dito con il paradiso , dall'altro si brucia nel girone dei golosi dell'inferno di Dante...

pensate che stia esagerando?...bè...voi provatela e poi mi direte....
Immagine
Io, non ho voluto infierire troppo con me stessa e ho preferito preparare mezza dose....vi assicuro che basta e avanza per sentirsi un pò in colpa...ahahahah...va bè...io vi metto le dosi intere che sono per una teglia da 20 cm:

Ingredienti:
 
Per la base:

6 uova ( andranno divisi tuorli e albumi);
125g di burro ammorbidito non salato;
400g di Nutella;
Aroma Rum;
100g di nocciole macinate;
100g di cioccolato fondente;

Per la ganache:

125g di panna x dolci ( non montata)
Aroma Rum;
125g di cioccolato fondente

100g di nocciole intere x decorare

Procedimento x la base:

Separate gli albumi dai tuorli.
In una ciotola sbattete la Nutella con il burro e un goccino di aroma Rum, regolatevi a vostro piacimento, io ho messo solo 2 gocce, aggiungete anche i tuorli e le nocciole macinate.
A parte montate gli albumi a neve ben ferma.
In un pentolino a bagno maria fate sciogliere il cioccolato fondente.
Appena si sarà raffreddato aggiungetelo al composto.
A questo punto potete iniziare a incorporare gli albumi, un cucchiaio per volta e mescolando sempre dal basso verso l'alto.
Imburrate e infarinate lo stampo, versate il composto ottenuto, cuocete a forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 40 minuti, il dolce dovrà staccarsi dai lati della teglia quando sarà pronto per essere sfornato.
Vale sempre la prova stecchino.
L'impasto rimarrà molto umido e morbido, liberatelo dallo stampo con estrema cautela e lasciatelo raffreddare bene su una griglia.

Ora possiamo preparare la ganache:

Tritate il cioccolato fondente e versatelo in un tegame con la panna e l'aroma al Rum, a fiamma bassa fate sciogliere il cioccolato e poi spegnete. Lasciate raffreddare leggermente e poi montate la ganache con uno sbattitore elettrico per qualche minuto. 
Versatela sulla torta e lasciate raffreddare.

Decorate con nocciole intere e macinate.


Immagine
0 Commenti

Risotto spinaci e ricotta

10/11/2014

0 Commenti

 
E oggi vi propongo una ricetta semplice, veloce, gustosa.
Un bel risottino ogni tanto ce lo facciamo uscire nel nostro menù settimanale ...non sia mai....il piatto di oggi prevede l'utilizzo degli spinaci, di solito questa verdura non è molto amata dai bambini, ma proposta in questo modo riuscirete a far si che li ameranno...almeno per i miei , è stato così....;)
E' davvero bello constatare come la crisi abbia avuto almeno un risvolto positivo , negli ultimi anni sono nate tantissime pagine e blog di cucina, è esplosa la voglia di mangiare sano e  di cucinare...sopratutto noto che molti giovani si avvicinano a questa passione...che bello!,  sapere di essere in tanti è davvero piacevole!!!! bando ai discorsi...si parteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee....come dove andiamo? andiamo in cucina....armati di tanto amore.....<3
Immagine
Ingredienti per 4 persone:

280g di riso;
150g di spinaci (pesati da cotti) (per comodità uso quelli congelati)
100g di ricotta
1/4 di cipolla piccola
una noce di burro
2 cucchiai di panna da cucina
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo, aglio, olio, sale, pepe o peperoncino a piacere

Procedimento:

Tritate finemente cipolla con la noce di burro , fate imbiondire e poi unite il riso finchè non assume un aspetto quasi traslucido. Aggiungete metà del vino bianco e lasciate evaporare.
Spegnete e lasciate riposare.
Lavate, mondate e cuocete gli spinaci.
Quando si saranno raffreddati riduceteli in purea con l'aiuto di un mixer ad immersione.
Teneteli da parte.
Riprendete il tegame del riso, aggiungete un bicchiere di acqua , o di brodo di carne o di dado, e iniziate la cottura a fuoco lento.
mescolate spesso e rimboccate spesso a piccole quantità con l'acqua o il brodo.
dopo una decina di minuti, versate gli spinaci.
Fate cuocere ancora 5 minuti, aggiungete la ricotta, la panna e assaggiate il riso cercando di servirlo al dente e aggiustando di sale e pepe.
Spolverate con una bella manciata di grana grattugiato e buon appetito.




hei! vi ho visto! non si leccano le pentole!!! ahahahaha


barbara
0 Commenti

    Barbara

    In questo Blog sono pubblicate le torte e le ricette che ho creato per la Pagina Fb 
    Dolci Folly

    Categories

    Tutto
    Biscotti
    Carnevale
    Cheesecake E Yogurt
    Creme
    Cupcakes
    Dolci
    Dolci Al Cucchiaio
    Festa Della Donna
    Halloween
    Homemade
    Impasti Base
    Mousse E Bavaresi
    Natale
    Pane & Pizza
    Pane & Pizza
    Pasqua
    Pasta Di Zucchero & Varie
    Primi Piatti
    Ricette Light Dolci E Salati
    Ricette Salate
    Ricette Salate
    San Valentino
    Semifreddi
    Storia Curiosità
    Topper In Pdz
    Torte Battesimo
    Torte Decorate
    Torte Pannose
    Torte Sportive
    Tutorials
    Vegane

    RSS Feed

    Archives

    Ottobre 2015
    Settembre 2015
    Febbraio 2015
    Novembre 2014
    Ottobre 2014
    Settembre 2014
    Agosto 2014
    Luglio 2014
    Giugno 2014
    Maggio 2014
    Aprile 2014
    Marzo 2014
    Febbraio 2014
    Gennaio 2014
    Dicembre 2013
    Novembre 2013
    Ottobre 2013
    Settembre 2013
    Agosto 2013
    Luglio 2013
    Giugno 2013
    Maggio 2013
    Aprile 2013
    Marzo 2013
    Febbraio 2013
    Gennaio 2013
    Dicembre 2012
    Novembre 2012
    Ottobre 2012
    Settembre 2012
    Agosto 2012
    Luglio 2012
    Giugno 2012
    Maggio 2012

    Immagine
    Immagine
    Immagine
    Immagine
    Immagine
    Pan di Spagna allo yogurt

    Immagine
    Il trenino Thomas

    Immagine
    Tutorial Ponte in pastillage

    Immagine
    Tutorial Torta Cavallo

    Immagine
    Tutorial torta minnie

    Immagine
    Pane integrale

    Immagine
    Pizza di Pasqua

    Immagine
    i Pannocciati

    Immagine
    Semifreddo all'ananas

    Immagine
    Cream Camy alla Nutella

    Immagine
    Crema alle fragole senza uova

    Immagine
    Sfogliatine mascarpone e nutella

    Immagine
    Mississippi Mud cake

    Immagine
    Torta pan di zenzero

    Immagine
    Torta Cioccolatosa

    Immagine
    Torta al cioccolato-ricetta americana

    Immagine
    Cheesecake alla ricotta con base biscotto di pistacchio

    Immagine
    Yogurt ciocco-coffee

    Immagine
    Torta Yogurt cioccolatosa

    Immagine
    Cheesecake alla nutella

    Immagine
    Torta allo yogurt con base di farro soffiato

    Immagine
    Trionfo di mousse

    Immagine
    Chocopistachio cake

    Immagine
    Cheesecake al limone

    Immagine
    Cheese cake al riso latte

    Immagine
    Sgogliatine con bavarese di banane

    Immagine
    Semifreddo al pistacchio e cioccolato

    Immagine
    Zucco - Pops

    Immagine
    Torta Pinguì

    Immagine
    Mousse di yogurt alle pesche

    Immagine
    Fragole ...mon amour

    Immagine
    Mousse al cioccolato bianco

    Immagine
    Mousse al cioccolato bianco

    Immagine
    Mousse al cioccolato bianco

    Immagine
    Torta Mimosa al limone

    Immagine
    Cupcakes Red Velvet

    Immagine
    Muffin salati alle noci

    Immagine
    Muffin salati ai gamberetti e zucchine

    Immagine
    Torta delle rose salata

    Immagine
    PlumCake Salato.

    Immagine
    Quiche zucchine e pancetta

    Immagine
    Auguri nonna Adele

    Immagine


    Immagine
    Torta Bagnata

    Immagine
    Torta Yuventina

    Immagine
    Torta Rugby

    Immagine
    Compleanno Beatrice

    Immagine
    Torta cucito

    Immagine
    Immagine
    Immagine
    Torta Minnie
    Immagine
    Battesimo Nathan

    Immagine
    Battesimo Nathan

Fornito da
✕