E' stato un week end in cui la Nutella ha fatto da protagonista sul banco dei dolci di casa Folly....ehehehehe...lo sappiamo tutti che fa male...ma ogni tanto ci sta....sappiate che volendo potete sostituirla con quella casalinga, sicuramente molto più salutare, la ricetta la trovate qui:http://dolcifolly.weebly.com/blog/pasta-di-nocciole-tra-notizie-e-curiosit

I miei figli non amano le torte con il pan di spagna, vuoi perchè ne vedono troppe girare in casa, vuoi perchè si sono stancati, cmq sia preferiscono dolci alternativi e la cheeesecake è decisamente in cima alla classificha.
L'altro giorno mi accorgo di avere una confezione di amaretti aperta da tempo e ho pensato di utilizzarli realizzandoci un dolce veloce e sfizioso,l'ho preparato con quello che avevo a portata di mano. Devo riconoscere che era deliziosa , infatti è sparita in un baleno. ;)
 ora vi dico cosa ho utilizzato:

Ingredienti per uno stampo da 18 cm:

per la base: 
110 g di amaretti sbriciolati; 
50g di burro

per il ripieno:

2 cucchiai di nutella;
150g di mascarpone;
3 cucchiaini di zucchero a velo;
3 amaretti sbriciolati;
aroma alla mandorla
1 foglio di colla di pesce (2g)
150g di panna per dolci (fresca o vegetale)+ cucchiaio di panna (per sciogliere la colla di pesce).

per decorare:
6-7 amaretti interi e 6-7 amaretti sbriciolati
nutella x fare i ciuffi

Procedimento:

Preparate la base, sciogliere il burro, versatelo sugli amaretti sbriciolati e mescolate bene.
Foderate uno stampo ad anello con carta da forno, versate gli amaretti sul fondo e premete bene con le mani fino a coprire tutta la superficie.Mettete in frigo.
Dopo 15 minuti circa, versate i due cucchiai di nutella precedentemente ammorbidita o a bagno maria o nel forno microonde. Stendetela in modo uniforme e rimettete in frigo.
Nel frattempo preparate la crema.
In una ciotola montate la panna  insieme al mascarpone e allo zucchero a velo, quando avrete ottenuto una bella consistenza, aggiungete l'aroma alle mandorle (2-3 gocce bastano) e gli amaretti sbriciolati.
Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con acqua fredda.
Scioglietela nel cucchiaio di panna che avrete riscaldato per un paio di minuti a fiamma bassa.
Incorporatela subito al composto, mescolate bene dal basso verso l'alto e versate il tutto sulla base biscotto e nutella.
Livellate in modo che sia distribuito allo stesso modo e mettete di nuovo in frigo.

Decorate con amaretti sbriciolati, amaretti interi e ciuffi di nutella.
Lasciate riposare in frigorifero per tutta la notte.
Che roba buonaaaaaaaaaaaaaaaa

Questo dolce entra con tutti gli onori del caso nella serie: facciamoci del male.....molto male....eheheheheh...è una bontà infinita, indescrivibile....si scioglie in bocca e se da un lato si tocca un dito con il paradiso , dall'altro si brucia nel girone dei golosi dell'inferno di Dante...

pensate che stia esagerando?...bè...voi provatela e poi mi direte....

Io, non ho voluto infierire troppo con me stessa e ho preferito preparare mezza dose....vi assicuro che basta e avanza per sentirsi un pò in colpa...ahahahah...va bè...io vi metto le dosi intere che sono per una teglia da 20 cm:

Ingredienti:
 
Per la base:

6 uova ( andranno divisi tuorli e albumi);
125g di burro ammorbidito non salato;
400g di Nutella;
Aroma Rum;
100g di nocciole macinate;
100g di cioccolato fondente;

Per la ganache:

125g di panna x dolci ( non montata)
Aroma Rum;
125g di cioccolato fondente

100g di nocciole intere x decorare

Procedimento x la base:

Separate gli albumi dai tuorli.
In una ciotola sbattete la Nutella con il burro e un goccino di aroma Rum, regolatevi a vostro piacimento, io ho messo solo 2 gocce, aggiungete anche i tuorli e le nocciole macinate.
A parte montate gli albumi a neve ben ferma.
In un pentolino a bagno maria fate sciogliere il cioccolato fondente.
Appena si sarà raffreddato aggiungetelo al composto.
A questo punto potete iniziare a incorporare gli albumi, un cucchiaio per volta e mescolando sempre dal basso verso l'alto.
Imburrate e infarinate lo stampo, versate il composto ottenuto, cuocete a forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 40 minuti, il dolce dovrà staccarsi dai lati della teglia quando sarà pronto per essere sfornato.
Vale sempre la prova stecchino.
L'impasto rimarrà molto umido e morbido, liberatelo dallo stampo con estrema cautela e lasciatelo raffreddare bene su una griglia.

Ora possiamo preparare la ganache:

Tritate il cioccolato fondente e versatelo in un tegame con la panna e l'aroma al Rum, a fiamma bassa fate sciogliere il cioccolato e poi spegnete. Lasciate raffreddare leggermente e poi montate la ganache con uno sbattitore elettrico per qualche minuto. 
Versatela sulla torta e lasciate raffreddare.

Decorate con nocciole intere e macinate.

E oggi vi propongo una ricetta semplice, veloce, gustosa.
Un bel risottino ogni tanto ce lo facciamo uscire nel nostro menù settimanale ...non sia mai....il piatto di oggi prevede l'utilizzo degli spinaci, di solito questa verdura non è molto amata dai bambini, ma proposta in questo modo riuscirete a far si che li ameranno...almeno per i miei , è stato così....;)
E' davvero bello constatare come la crisi abbia avuto almeno un risvolto positivo , negli ultimi anni sono nate tantissime pagine e blog di cucina, è esplosa la voglia di mangiare sano e  di cucinare...sopratutto noto che molti giovani si avvicinano a questa passione...che bello!,  sapere di essere in tanti è davvero piacevole!!!! bando ai discorsi...si parteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee....come dove andiamo? andiamo in cucina....armati di tanto amore.....<3

Ingredienti per 4 persone:

280g di riso;
150g di spinaci (pesati da cotti) (per comodità uso quelli congelati)
100g di ricotta
1/4 di cipolla piccola
una noce di burro
2 cucchiai di panna da cucina
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo, aglio, olio, sale, pepe o peperoncino a piacere

Procedimento:

Tritate finemente cipolla con la noce di burro , fate imbiondire e poi unite il riso finchè non assume un aspetto quasi traslucido. Aggiungete metà del vino bianco e lasciate evaporare.
Spegnete e lasciate riposare.
Lavate, mondate e cuocete gli spinaci.
Quando si saranno raffreddati riduceteli in purea con l'aiuto di un mixer ad immersione.
Teneteli da parte.
Riprendete il tegame del riso, aggiungete un bicchiere di acqua , o di brodo di carne o di dado, e iniziate la cottura a fuoco lento.
mescolate spesso e rimboccate spesso a piccole quantità con l'acqua o il brodo.
dopo una decina di minuti, versate gli spinaci.
Fate cuocere ancora 5 minuti, aggiungete la ricotta, la panna e assaggiate il riso cercando di servirlo al dente e aggiustando di sale e pepe.
Spolverate con una bella manciata di grana grattugiato e buon appetito.




hei! vi ho visto! non si leccano le pentole!!! ahahahaha


barbara